Podobno w dawnych czasach pszczelarze nie musieli nawet składać przysięgi w sądzie. Sąd z góry uznawał, że pszczelarz mówi wyłącznie prawdę. Zatem dawno temu wystarczyło po prostu zapytać gospodarza o jakość jego produktów. Obecnie jednak, jako konsumenci, coraz częściej trafiamy na miód o bardzo marnej jakości. Bywa on niewspółmiernie tani w stosunku do ilości ciężkiej pracy włożonej w jego produkcję. W efekcie, wielu miłośników tego słodkiego przysmaku od lat zadaje sobie jedno, kluczowe pytanie: jak rozpoznać prawdziwy miód, który zalega na sklepowych półkach? Na szczęście, istnieją pewne sprawdzone metody, aby mieć 99,99% pewności, że produkt, który jemy, jest całkowicie naturalny. Przede wszystkim to: 1. Kupowanie miodu od lokalnego, uczciwego pszczelarza. 2. Posiadanie własnej, przydomowej pasieki (my wybraliśmy właśnie ten sposób, jednak wiemy, że nie każdy ma taką możliwość). 3. Nauczenie się, jak rozpoznać prawdziwy miód domowymi sposobami. Kupując słoik w sklepie, zawsze należy dokładnie czytać informacje zapisane na etykiecie. Bardzo często możemy tam znaleźć niepokojący zapis, że produkt pochodzi „z krajów UE i spoza UE”. Niestety, kupując taką mieszankę, zazwyczaj nie mamy pewności, jaki jest jej dokładny skład ani kraj pochodzenia. Co gorsza, taki miód może zawierać nektar i pyłki roślin pryskanych niebezpiecznymi pestycydami. W skrajnych przypadkach może to być wręcz produkt sztuczny, który sprzedawany jest jako naturalny. Dodatkowo, zagraniczne mieszanki często zawierają pyłki obcych roślin, zupełnie niespotykanych w Polsce. Jest to szczególnie niebezpieczne dla alergików. Dlaczego? Ponieważ spożywanie lokalnego miodu zimą pomaga alergikom budować naturalną odporność na pyłki występujące w ich okolicy. Ten sam mechanizm dotyczy osób uczulonych na trawy. Niestety, sposobów fałszowania pszczelich produktów jest mnóstwo. Nieuczciwi producenci dodają inwerty, syropy glukozowo-fruktozowe, melasę czy zwykły syrop ziemniaczany. Czasami praktykuje się również intensywne podkarmianie pszczół syropem cukrowym w trakcie sezonu. Wszystkie te „wypełniacze” są niezwykle tanie, a do tego trudne do wykrycia przez niedoświadczonego konsumenta. Ponadto, by zwiększyć gęstość podrabianego miodu, oszuści potrafią wsypywać do niego mąkę, skrobię, kredę, a nawet żelfix! Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o regulacjach i normach dotyczących prawdziwego miodu, warto zapoznać się z oficjalnymi informacjami np. na stronie Inspekcji Handlowej. Prawdziwy i w 100% naturalny miód z poziomkami – lipiec 2021. Autorka: Beata Zalewa
Choć 100% pewność dają nam wyłącznie specjalistyczne badania laboratoryjne, to wybierając słoik, powinniśmy zwrócić uwagę na kilka ważnych detali. Zastanawiasz się, jak rozpoznać prawdziwy miód? Oto jego najważniejsze cechy: Ciekawostka zdrowotna: Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) oficjalnie zaleca stosowanie naturalnego miodu jako środka na kaszel (dla dzieci powyżej 2 roku życia). Posiada on bowiem silne właściwości antybakteryjne i wykrztuśne! Prawdziwy i w 100% naturalny miód przed rozpoczęciem procesu krystalizacji – czerwiec 2021. Autorka: Beata Zalewa Video: Nalewanie prawdziwego miodu – piękny stożek, prawda? 🙂 Autor: Roman Zalewa Z kolei miód sfałszowany jest całkowitym przeciwieństwem oryginału. Najczęściej jest bezwonny (lub kwaskowaty), absolutnie nie powoduje drapania w gardle i często niepokojąco się rozwarstwia. Co więcej, podczas przelewania z łyżki, nie tworzy stożka, lecz płasko rozlewa się po naczyniu, przypominając wodnisty syrop. Etykieta miodu będącego mieszanką miodu z UE i spoza UE. Źródło: internet
Nasze babcie i dziadkowie doskonale wiedzieli, jak rozpoznać prawdziwy miód bez dostępu do laboratoriów. Przekazywali sobie kilka sprytnych, domowych sposobów. Warto wypróbować je we własnej kuchni: 1. Test wody (szklanki): Wlej łyżeczkę miodu do szklanki z chłodną wodą. Jeśli opadnie na dno w jednym kawałku – jest prawdziwy. Jeśli natychmiast zacznie się rozpuszczać, to niestety, kupiłeś sztuczny syrop. 2. Test kartki papieru: Na czystej kartce zaaplikuj małą kroplę miodu. Jeśli wokół niej szybko pojawi się mokry okrąg wilgoci, oznacza to, że produkt jest bardzo wodnisty (prawdopodobnie sfałszowany). Prawdziwy miód utrzyma się w formie zwartej kropli, a kartka pozostanie sucha. 3. Test chleba: Zanurz kawałek czerstwego chleba w miodzie na około 10 minut. W naturalnym produkcie chleb pozostanie twardy. W fałszywym (zawierającym dużo wody) bardzo szybko rozmięknie. 4. Test zapałki (ognia): Zbliż ostrożnie zapaloną zapałkę do łyżeczki z miodem. Prawdziwy po prostu powoli się rozpuści. Sfałszowany (zbyt wodnisty) zacznie głośno syczeć lub pryskać. 5. Test heksagonów: Rozmieszaj łyżkę miodu na talerzu z odrobiną zimnej wody, wykonując koliste ruchy. Po chwili na dnie prawdziwego miodu powinna uwidocznić się struktura przypominająca plaster pszczeli (tzw. pamięć genetyczna miodu). 6. Test octu: do odrobiny miodu z wodą należy dodać 2-3 krople octu. Jeśli taka mieszanka się spieni, to znaczy, że znowu winna jest woda zawarta w fałszywym miodzie. 7. Test z drutem: jeśli mamy drut ze stali nierdzewnej, np. taki do szaszłyków na grilla, to należy go rozgrzać i włożyć do miodu (oczywiście czysty drut, bez szaszłyków). Jeśli miód jest dobrej jakości, to przyklei się do metalu i nie spłynie z powrotem do słoika czy naczynia. Prawdziwy miód położony na czystą kartkę papieru. Autorka: Beata Zalewa Widok kartki po zdjęciu z niej prawdziwego miodu – kartka wciąż sucha. Autorka: Beata Zalewa Test heksagonów – prawdziwy miód rozpuszczony z odrobiną wody. Autorka: Beata Zalewa Całkowitą pewność co do jakości miodu uzyskasz tylko poprzez testy laboratoryjne lub – co jest znacznie prostsze – poprzez zakupy u zaprzyjaźnionego pszczelarza. Jeśli zależy Ci na zdrowiu Twoim i Twojej rodziny, zapraszamy do odwiedzenia sklepu internetowego Pasieki na Roztoczu (link wewnętrzny), gdzie znajdziesz produkty w 100% z natury. A może Wy znacie jakieś inne, domowe sposoby na rozpoznanie prawdziwego miodu? Podzielcie się nimi w komentarzach poniżej! Plastry z miodem z Pasieki na Roztoczu. Autorka: Beata Zalewa
Jak rozpoznać prawdziwy miód? Sprawdzone domowe sposoby
Etykieta to podstawa – na co uważać w marketach?
Jak fałszuje się miód?
Jak rozpoznać prawdziwy miód? Cechy naturalnego produktu
Domowe testy miodu – sprawdź to sam!
Podsumowanie
