Żeberka pieczone w miodzie – przepis z pasieki
Z pewnością szukacie pomysłu na wyjątkowy obiad. Mianowicie takiego, który zachwyci wszystkich domowników głębią smaku i absolutną kruchością. Dlatego mamy dla Was idealną i sprawdzoną propozycję. Dzisiaj na naszym blogu królują klasyczne żeberka pieczone w miodzie. Bez wątpienia to wyśmienite i bardzo wytrawne danie. W nim naturalna słodycz miodu z pasieki perfekcyjnie równoważy wyrazisty charakter przypraw.
W tym wpisie dzielimy się z Wami naszymi dwoma kluczowymi sekretami. Przede wszystkim pierwszym z nich jest wcześniejsze namoczenie mięsa w solance. Dzięki temu nadajemy mu wręcz niebywałej soczystości. Z kolei drugim sekretem jest bardzo powolne pieczenie pod przykryciem. W efekcie mięso staje się niesamowicie miękkie i samo odchodzi od kości. Podsumowując, poznacie nasz prosty przepis krok po kroku, który zawsze się udaje!
Składniki na idealne żeberka pieczone w miodzie:
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 100 ml oliwy
- 2 łyżki prawdziwego płynnego miodu (świetnie sprawdzi się wielokwiatowy lub lipowy)
- 1 cebula (pokrojona w plastry)
- Kilka ząbków czosnku
- Opcjonalnie: młoda marchewka
- Przyprawy: 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka przyprawy do żeberek Kamisa oraz ulubione zioła (np. odrobina soli lub pieprzu).
Potrzebne składniki do marynaty do żeberek pieczonych w miodzie, autorka: Daria Zalewa
Sposób przygotowania – żeberka pieczone w miodzie krok po kroku
1. KROK SZEFA KUCHNI – Moczenie żeberek w solance
Umyte żeberka wieprzowe pokrój na mniejsze, zgrabne kawałki. Następnie przełóż je do głębokiego naczynia i zalej wodą. Warto dodać sól oraz ewentualnie ulubione przyprawy. Później pozostaw mięso w tej solance na kilka godzin lub na całą noc. W ten sposób doskonale zmiękczysz strukturę mięsa, gwarantując, że po upieczeniu Twoje żeberka pieczone w miodzie będą niezwykle delikatne i soczyste.
Moczymy żeberka w solance z przyprawami, autorka: Daria Zalewa
2. Żeberka pieczone w miodzie – Królewska marynata
Po wyjęciu z solanki, żeberka dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. W międzyczasie w misce wymieszaj oliwę, płynny miód prosto z naszej pasieki oraz przyprawy. Następnie w przygotowanej miodowej marynacie bardzo dokładnie obtocz każdy kawałek mięsa. Naczynie szczelnie przykryj i odstaw do lodówki najlepiej na całą noc. Dzięki temu miodowo-ziołowy aromat głęboko wniknie w strukturę żeberek.
Marynujemy żeberka w marynacie miodowej, autorka: Daria Zalewa
3. Układanie w naczyniu
W konsekwencji następnego dnia możesz przełożyć zamarynowane żeberka do naczynia do pieczenia. Dodatkowo na wierzchu oraz pomiędzy kawałkami mięsa ułóż cebulę, czosnek i ewentualnie młode marchewki.
Żeberka gotowe do pieczenia, autorka: Daria Zalewa
4. Pieczenie pod przykryciem
Naczynie szczelnie przykryj pokrywką. Piekarnik należy rozgrzać do 200°C. Wstaw żeberka i piecz pod przykryciem przez 1 godzinę. W rezultacie mięso idealnie udusi się we własnych sokach i miodowej glazurze.
Żeberka pieczemy pod przykryciem, autorka: Daria Zalewa
5. Złociste przyrumienienie
Na koniec, dokładnie na 15 minut przed końcem pieczenia, ostrożnie zdejmij pokrywkę z naczynia.
Zdejmujemy pokrywę na 15 minut przed końcem pieczenia, autorka: Daria Zalewa
Pozwoli to odparować nadmiarowi wilgoci. W ten sposób miodowa marynata pięknie skarmelizuje się na powierzchni żeberek, tworząc błyszczącą, złocistą skórkę.
Żeberka pieczone w miodzie złociście się przyrumieniły, autorka: Daria Zalewa
Upieczone żeberka pieczone w miodzie podawaj na gorąco z pieczonymi ziemniakami, kluskami śląskimi, zasmażaną kapustą lub domowymi buraczkami.
Dlaczego jakość miodu ma znaczenie?
Sekret idealnej, ciągnącej się i słodko-wytrawnej glazury tkwi w jakości użytego produktu. Przede wszystkim prawdziwy, nieprzetworzony miód z naszej rodzinnej pasieki podczas pieczenia zachowuje swój głęboki aromat i doskonale współgra z mięsem. Dlatego też zapomnij o sztucznych miodach z marketu i postaw na czystą naturę!
Wpadajcie do naszego sklepu po baśniowe smaki prosto z natury. Wejdźcie w link do naszej pasieki i zamówcie słoik prawdziwego miodu do swoich kulinarnych wyczynów! 🐝