Zamykamy lato w słoikach! Szybkie pomidory na zimę z miodem

Końcówka sierpnia to w wielu domach (i u nas również!) czas intensywnych przygotowań do chłodniejszych miesięcy. Kiedy warzywa są najbardziej dojrzałe, soczyste i pachnące słońcem, grzechem byłoby tego nie wykorzystać. Dlatego dzisiaj dzielimy się z Wami naszym absolutnie ulubionym, błyskawicznym sposobem na domowe przetwory. Jeśli chcecie zachować te pyszne smaki na dłużej, nasze pomidory na zimę z miodem to absolutny strzał w dziesiątkę!

Robimy tak od lat, ale ten przepis ma jeden wyjątkowy, pasieczny sekret. Mianowicie smak przełamujemy nie tylko odrobiną cukru, ale przede wszystkim naszym prawdziwym miodem!

Czego potrzebujesz do przygotowania słoików?

Ten przepis jest tak prosty, że właściwie nie potrzebujesz wagi – wszystko robimy „na oko” i do smaku!

• Dowolna ilość pomidorów – najlepiej sprawdzą się te mięsiste, jak malinowe czy lima.
• Sól i pieprz – do smaku.
• Trochę cukru – to ważne, aby przetwory dobrze się zakonserwowały i na pewno nie zepsuły.
• Prawdziwy miód z pasieki – dodany na sam koniec, genialnie podkręca aromat (około 1-2 łyżki na garnek).

Składniki na pomidory na zimę: świeże pomidory w garnku, miód z pasieki oraz przyprawy, autor: Daria Zalewa

Krok po kroku: jak zrobić pomidory na zimę z miodem?

Zrobienie tych zapasów zajmie Ci naprawdę niewiele czasu. Przede wszystkim robimy to błyskawicznie, bez zbędnego pasteryzowania!

1. Nacinanie i parzenie

Aby z łatwością zdjąć skórkę, najpierw delikatnie nacinamy pomidory.

Nacięte pomidory, gotowe do parzenia, autor: Daria Zalewa

Następnie wrzucamy je do garnka z gorącą wodą.

Pomidory wrzucone do garnka z gorącą wodą, aby je sparzyć, autor: Daria Zalewa

2. Obieranie

Gdy tylko zobaczysz, że skórka wyraźnie odchodzi i pęka, pomidory można wyjmować i z łatwością obierać.

Sparzone pomidory w wodzie z widoczną, odchodzącą skórką, autor: Daria Zalewa

3. Krojenie i doprawianie

Obrane pomidory kroimy na dość duże cząstki, odrzucając twardy środek, i przekładamy do garnka. Dodajemy sól, pieprz i trochę cukru.

Obrane i pokrojone pomidory w garnku przygotowane do duszenia i doprawiania, autor: Daria Zalewa

4. Gotowanie

Gotujemy całość od momentu wrzenia przez ok. 20 – 30 minut, co jakiś czas mieszając, aż puszczą naturalny sok.

Gotujące się pomidory, zredukowane i bulgoczące w garnku, autor: Daria Zalewa

5. Miodowy sekret

Na sam koniec gotowania dodaj do całości nasz miód. Wymieszaj i spróbuj – on stworzy genialny balans smaków!

6. Wekowanie

Gorące pomidory od razu wkładamy do słoików, mocno zakręcamy… i już!

Przelewanie wrzących pomidorów do słoika, autor: Daria Zalewa

Z czym to zjeść zimą?

Gdy za oknem będzie sypał śnieg, te słoiki uratują niejeden obiad. Smakują rewelacyjnie wyjadane prosto ze słoika, bo przypominają te zerwane prosto z krzaka. Dodatkowo, po otwarciu wystarczy zmiksować zawartość blenderem – otrzymasz idealną bazę do domowej zupy pomidorowej, sosu do spaghetti czy na spód do pizzy.

Jeśli jeszcze nie próbowaliście przełamywać kwasowości pomidorów naszym prawdziwym miodem, odwiedźcie nasz sklep i sprawdźcie ofertę!