Miód gryczany: Czarna owca w ulu, czy król Twojego serca?

Z pewnością jeśli myślicie, że miód to tylko słodka, złocista maź. Wprawdzie Kubuś Puchatek wyjadał ją ze swojego garnuszka z wielkim smakiem. Jednak to znaczy, że nigdy w życiu nie spotkaliście się oko w oko z tym wspaniałym cudem. Mianowicie chodzi nam o miód gryczany. Przede wszystkim to absolutnie nie jest produkt dla mięczaków. Z pewnością to prawdziwy wiking wśród wszystkich wyrobów z pasieki. Oczywiście jest on niezwykle silny, charakterny i o bardzo specyficznym, mocnym zapachu.

Zapach, którego nie zapomnicie, czyli prawdziwy miód gryczany

Na początku zacznijmy od przysłowiowego słonia w pokoju, albo lepiej konia w stajni. Przede wszystkim ten niesamowity produkt pachnie bardzo intensywnie. Wprawdzie niektórzy dyplomatycznie mówią o delikatnym aromacie polnych kwiatów gryki. Z kolei inni bez najmniejszych ogródek wspominają o zapachu starego kurnika. Czasami porównują go nawet do spoconego wierzchowca tuż po wyczerpującym maratonie. Jednak spokojnie, absolutnie się tym nie zniechęcajcie! Ponieważ to właśnie ten specyficzny zapach jest najlepszym dowodem na jego autentyczność. Zatem jeśli Wasz pszczeli przysmak pachnie jak konfitura u babci, to prawdopodobnie gryki tam wcale nie ma. W efekcie występuje ona tylko w ładnej nazwie na sklepowej etykiecie.

Miód gryczany, autor: Daria Zalewa

Dlaczego warto pokochać miód gryczany mimo jego charakteru?

Oczywiście ten specjał to prawdziwa, naturalna bomba zdrowotna. Przede wszystkim jest on jak ciemne, rzemieślnicze piwo Guinness. Mianowicie jest niesamowicie gęsty, ciemny i pełen wspaniałych wartości odżywczych.

Rutylowa moc. Przede wszystkim zawiera on mnóstwo rutyny, która doskonale uszczelnia naczynia krwionośne. Z pewnością to dosłownie kapitalny remont dla Waszego całego układu krwionośnego.
Żelazna kondycja. Oczywiście ma on znacznie więcej żelaza niż inne, jasne wyroby. Jeśli czujecie się tak, jakby ktoś wyciągnął Wam wtyczkę z kontaktu, zjedzcie jedną łyżkę. W efekcie ten specjał postawi Was na nogi szybciej niż podwójne espresso.
Potężne antyoksydanty. Ponadto produkt ten walczy z wolnymi rodnikami niezwykle skutecznie. W rezultacie Wasze komórki będą Wam bardzo długo dziękować.

Wielka gra oszustów o drogocenne podróbki z ula

Niestety tam, gdzie pojawia się wartościowy produkt, błyskawicznie zjawiają się też sprytni magicy. Dlatego nasz ciemny wiking jest jednym z najczęściej fałszowanych wyrobów. Z pewnością dzieje się tak, ponieważ jest on bardzo drogi i niezwykle pożądany na rynku. Zatem jak zazwyczaj działają nieuczciwi oszuści?

Przemalowany wielokwiat. To bez wątpienia najprostsza metoda. Mianowicie bierze się jasny, niezwykle tani wyrób i mocno barwi go karmelem lub syropem. W efekcie wygląda on odpowiednio, ale smakuje jak palony cukier.
Karmienie pszczół syropem. Oczywiście nieuczciwi pszczelarze podają owadom syrop z dodatkiem specjalnego ekstraktu. Zatem owady to szybko przerabiają, ale to wcale nie jest nektar. W rezultacie to wielkie oszustwo na samym poziomie komórkowym.
Mieszanki międzynarodowe. Wprawdzie etykieta dumnie głosi o miodzie z Unii Europejskiej i spoza niej. Jednak najczęściej to po prostu chiński syrop fruktozowy, który ma ładną naklejkę.

Ponadto wiele osób pyta o ten charakterystyczny drapak. Czy oszuści dodają do słoika ostre chilli? Na szczęście masowe dodawanie ostrych papryczek to absolutna rzadkość. Prawdziwe pieczenie wynika ze wspaniałych, naturalnych olejków eterycznych oraz wielu minerałów. Mianowicie to po prostu suche drapanie w gardle. Z kolei chilli pali język kapsaicyną, co daje zupełnie inne, długotrwałe uderzenie gorąca. Jednak oszuści są bardzo sprytni i wolą używać ekstraktów słodowych oraz wielu aromatów. Zatem jeśli słoik mocno parzy Was w język jak papryczka, natychmiast miejcie się na baczności. Prawdopodobnie ktoś tu mocno majstrował przy jego składzie!

Miód gryczany, autor: Daria Zalewa

Jak nie dać się nabić w słoik podczas codziennych zakupów?

Przede wszystkim prawdziwy autentyk prosto z pasieki ma kilka bardzo ważnych cech. Oczywiście absolutnie nie da się ich tak łatwo i szybko podrobić:

Ciemny kolor. Oczywiście autentyk jest prawie czarny, zupełnie jak bardzo mocna herbata. Następnie pod odpowiednie światło pięknie wpada on w odcień ciemnego bursztynu.
Gruba krystalizacja. Z pewnością krystalizuje się on niezwykle grubo i bardzo nierówno. Zazwyczaj na samej górze zostaje rzadka warstwa, a na dole tworzą się twarde kryształy. Zatem jeśli po pół roku jest on idealnie gładki jak krem, coś tu ewidentnie nie gra.
Wyraźne drapanie w gardle. Ponadto musi on odpowiednio gryźć. Po pierwszej łyżeczce od razu powinniście poczuć charakterystyczne drapanie w głębi gardła. Mianowicie to pewny znak, że zawarte w nim enzymy wspaniale działają.
Korzenny zapach. Zatem zawsze koniecznie pamiętajcie o zapachu. Prawdziwy oryginał ma bardzo specyficzny, lekko korzenny aromat. Z kolei wyczucie wędzonki lub chemii to natychmiastowy znak ostrzegawczy.

Podsumowując, ten ciemny specjał to z pewnością nie jest miłość od pierwszej, małej łyżeczki. Mianowicie to wielkie uczucie po prostu rośnie z czasem. Oczywiście przypomina to dojrzewanie do dobrego wina albo mocnego espresso. W efekcie im dłużej go poznajecie, tym bardziej doceniacie jego wspaniały charakter i moc. Ponadto on wcale nie obraża się, gdy ktoś się krzywi po spróbowaniu. Jednak ci, którzy dadzą mu jedną szansę, zazwyczaj nie chcą już absolutnie wracać do innych rzeczy. Dlatego zanim odłożycie ten słoik z powrotem na sklepową półkę, po prostu dajcie mu minutę. Z pewnością ten niepozorny, ciemny wiking szybko okaże się królem Waszego śniadania!